健康问答喝醋能不能降血压软化血管

不管是在中国还是外国，有着许多喝醋养生的说法，许多人相信，每天喝口醋，或者吃一点醋泡的东西，可以软化血管、降脂降压、增强免疫、抗癌排毒、美容减肥等等。醋真的有这么神奇吗？

一、醋里的成分有什么？

醋是一种发酵食品，主要的成分是水和醋酸。粮食或者果汁中的碳水化合物先被酵母转化成乙醇，再进一步被醋酸菌转化成醋酸。

原料和发酵微生物的不同多样性，醋中还可含有一些柠檬酸、苹果酸和乳酸等。此外，原料中部分维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等会进入到醋中，造成不同醋的不同风味。

二、醋的营养价值有哪些？

人们在宣传醋具有保健功效时，都是说含有N种人体所需要的微量营养成分，因此具有营养价值及保健作用。

其实，除水和醋酸外，醋中的其它营养成分，浓度都很低，再考虑到每天喝的那口醋也就十几毫升，其中营养成分的量就更是微乎其微了，满足不了人体的需求。

三、醋能软化血管、降血脂吗？

这一说法，起源于十多年前的一些动物实验和流行病学调查。

需要说明的是，这些研究本身非常初步，其价值主要在于吸引人们进行进一步的研究。但是这么多年过去了，并没有更多更可靠的实验结果发表，所以此功效仍然存疑。不是说喝醋不好，只是实在没有相关的实验数据，能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。

四、泡了醋的食物会不会更有营养？

许多人喜欢用醋泡东西，或把营养品泡在醋中，相信经过醋泡后，会有神奇的效果。其实，在这个过程中，醋只是起到了溶剂的作用，并不会产生新的物质。

如果所泡的东西是可以直接吃的，那么直接把它们吃掉，摄取营养成分的效率要高得多。如果所泡的东西是不能直接吃的，那么就得考虑功效成分是什么、浸泡后的提取效率有多高等问题了。

五、注意事项

一些调味的醋中也有一定的钠含量，患高血压的朋友要特别谨慎。

醋可能和一些药物发生反应，故服药的前后，尽量不要喝太多的醋。

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