吃肉不升高血压，怎么吃是关键

肉类、蛋类还有水产类，是健康饮食非常重要的一部分，如果因为担心升高血压刻意避免肉类，可能导致营养不良，反而不利于健康。

每天的膳食中，适量进食一些肉类，对营养均衡很关键。

根据中国居民膳食指南，肉蛋水产类推荐每天摄入总量～克。

关于重量，可以用下面的方法进行估算。

一块与食指厚度相同、与食指中指并拢的长度和宽度相同的瘦肉，相当于25克的量。

7～8只虾约为75g。

1个鸡蛋（去壳）约50g。

肉蛋水产类，可以每天搭配着来吃，比如每天吃一个鸡蛋，再搭配g左右的肉类。肉类首选鱼虾类，其次选择禽类畜肉类，鸡鸭禽肉注意少吃皮，肉类注意选择瘦肉。

以往认为，鸡蛋中含有较高的胆固醇，可能会升高血压中的胆固醇水平，很多人因此不敢吃鸡蛋。

但越来越多的医学研究结果表明：影响血液胆固醇水平的因素非常复杂，并不是「吃得多，血胆固醇水平就高」这种简单的关系，饮食中的胆固醇多少，似乎并不是血液中的胆固醇含量的重要影响因素。

所以，对于高血压患者来说，每天吃一个鸡蛋完全是合理的。

除了食材选择上有讲究，高血压患者在烹饪方法上更值得注意。

「少油少盐」就是最重要的烹饪准则，每天烹调油不超过25克，食盐不超过6克。

不仅是每天烹调中所使用的有形油、盐，还包括各类零食、酱油、蚝油、各种酱类等中的隐形油、盐。

水产品推荐清蒸

比较新鲜的鱼虾等水产品，首选清蒸，尤其是各种海鱼，清蒸不仅可使鱼中的营养得到最大限度的保留，而且味道也会更鲜美。

吃鱼尽量不要油炸，因为油脂在高温加热时，会产生反式脂肪酸，不利于心血管的健康。

想少放盐，又想食物味道不寡淡，就需要其他调味品的帮助。

醋、番茄、柠檬这类酸味的调料，可以起到提鲜、开胃的效果，在放很少量盐的情况下，也能使菜肴味道鲜香诱人。

葱、姜、蒜、香菜等这类本身味道就比较特别的蔬菜，根据个人喜好选择添加，做汤、炖肉时，用很少的盐就可以使味道更可口。

在做肉、做鱼之前，可以用五香粉、八角、陈皮、花椒等香料腌一下，就可以少用些酱油和盐。

哪些肉高血压患者要少吃呢?1、肥肉肥肉中含有大量的脂肪，当人体摄入这些脂肪后，一些脂质容易在血液中沉淀，慢慢的会增加血管的负担，高血压患者一般有血管硬化或者血管狭窄的现象，吃肥肉无疑会加重血液循环的负担。所以尽量不吃肥肉，如肥猪肉，肥牛肉等。2、熏肉熏肉一般含有大量的盐分、辛辣配料，对高血压患者极为不利，所以尽量不吃。3、羊肉羊肉一般为热性，能够祛寒。而肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间就不宜食用。4、鸡皮高血脂患者一般较容易患上高血压，对于高血脂而言，鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，高血脂病人要少吃，平常注意吃鸡肉的时候不要带上鸡皮，减少高血压并发症的发生。素食可以用豆制品代替肉

不吃肉的素食主义者，该如何补充蛋白质呢？可以选择大豆和豆制品。

大豆蛋白质含量相当高，而且是非常优质的植物蛋白质，有「地里长出来的肉」之称号。

大豆中还有丰富的膳食纤维，有利于肠道内的益生菌，帮助缓解便秘、降低血脂。

大豆和各种豆制品，不仅是素食者优质的蛋白质来源，非素食者也推荐多吃一些大豆制品，同时减少一些肉类的摄入，不仅可以获得优质蛋白质，还可以避免从肉类中摄入过多的脂肪和胆固醇，使营养结构更加合理。

同时提醒高血压患者，冬天很多人都喜欢吃炖菜、熬汤喝，但是肉汤中含氮浸出物较多，它们能够促进体内尿酸增加，从而加重了心、肝、肾脏的负担，不适合高血压患者服用。因此高血压患者在冬季最好不要经常熬汤喝。

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